不管正宗还是不正宗，在很多城市的所谓西餐厅里都有意大利面的踪影，而做为一个优质的吃货，不只要注重面是否好吃，还得清楚吃面的礼仪。

何为意面

 

意面(pasta)是各种长度、宽度和形状的面的统称，佐以酱汁或者填入馅料食用。在意大利语中，“pasta”一词也指各种面团制成的食物(面包、比萨)，但是通常说来“pasta”指的是面条。

 

意面分类

 

意大利有400多种不同类型的意面，可按造型归入60种传统类别。这些类别有：长型(例如圆面条、扁面条)，短型(烟管形、圆弧形、贝壳形)，含馅料的意面，调味意面(如墨鱼汁意面)，片状或烤制的意面(如千层面)，以及放入汤内的意面。

何时上桌

 

在意大利，意面作为头盘(primo)先上，而不是作为主菜(secondo)。正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜顺序：头盘(开胃菜，如火腿、肉酱和水果)、汤、意面、主菜、沙拉、奶酪、甜品、水果、浓缩咖啡和餐后饮品。

如何食用意面

 

餐馆会在食客的左手边放一把食用意面的餐叉，在右手边放一把大餐匙。意大利人的习惯是先将面盛到碗里，再将酱汁浇在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把酱汁和奶酪同意面搅拌均匀，吃的时候则只用叉子。

 

用右手拿叉子，把意面绕到叉子上时把叉子抵在碗或盘的内壁上。不要把面大声吸进嘴里，而是应一口吞下叉子上的面。切记千万不要切断你的面，因为这会被视为幼稚的表现。

 

据意大利人说，餐匙一般是给孩子们、外行人以及不懂餐桌礼仪的人用的。

在意大利，主人说“Buon appetito！”(请享用)之后才开始用餐。

 

面包不应与意面同食。这在意大利是大忌。

 

当与客人一起用餐的时候，意大利人一般都不会着急。一顿饭可能会持续一到四个小时。

 

在意大利餐馆，账单往往包含服务费，但是给服务生5%的小费也很合宜。